Cette formation vise à mieux connaitre les modalités de valorisation de la viande de chevreau afin d’améliorer la marge de l’atelier viande (atout et contraintes des différents modes de commercialisation de cette viande, calculs des coûts de découpe/transformation,…).
Elle est organisée par Euskal Herriko Laborantza Ganbara (EHLG) et assurée par Fanny Thuault l’animatrice de l’association Chèvre des Pyrénées.
Inscription indispensable auprès de Leire Atchoarena au 07.67.30.51.94 ou leire@ehlgbai.org (formation ouverte à tous, possibilité de prise en charge Vivea)