Techniques caprines (lectures conseillées)

Les études et la documentation concernant spécifiquement la race pyrénéenne sont publiés sur la page Etudes et documents. Vous trouverez ci dessous quelques références et liens plus généraux (mais tout aussi intéressants!).

Lien vers les formations techniques à venir proposées par différentes structures partenaires

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Quelques documents à télécharger directement sur des thèmes variés :

Pour tout ce qui concerne la race pyrénéenne : rendez vous dans la rubrique Etudes et Documents

Génétique et races locales:

• L’analyse du génome dévoile l’histoire des races caprines sélectionnées en France d’après les travaux de Laure Denoyelle (UGA, CNRS / INRAE)

Circuits courts et « agro-écologie » :

• De la mise en place d’un atelier à la commercialisation des fromages de chèvres fermiers (Publication du réseau Inosys région Centre-Val de Loire)
• L’agriculture durable de Moyenne Montagne (Civam)

• Elever des chèvres laitières bio (ITAB 2010)
• Inra Productions Animales (Vol 25) : dossier Elevage caprin (en téléchargement libre)
• Circuits courts: recueil d’initiatives innovantes d’agriculteurs (Références circuits courts, Institut de l’Elevage et Trame, 2013)
• La diversité génétique, une ressource pour l’agriculture de demain : compte rendu de colloque (INRA juin 2013)
• La biodiversité animale à la ferme (Confédération Paysanne, 2013)
• Centre de ressources documentaires en ligne Bio Occitanie

Sanitaire :

• Fievre Q (Idele 2011) ou FievreQ_(Idele 2019)
• Coccidiose (Filière ovine et caprine)
• CAEV (GDS Ardèche 2006)
• Approche de l’impact technico économique du Caev (UMT PSR Pilotage Santé des Ruminants 2022)
• Avortements chez les caprins (GIE Elevage des Pays de la Loire 2008)
• Les stongles digestifs et pulmonaires chez les caprins (Bulletin alliance pastorale 2009)
• Maitrise des concentrations cellulaires en élevage caprin (Idele 2013)
• Mieux connaître les risques des courants électriques parasites dans les exploitations d’élevages (GPSE, 2003)
• Prévention du parasitisme (Civam Bio 09 – 2017-2020)
• Lutter contre la résistance des strongles digestifs aux antiparasitaires (Ciirpo- projet Paralut 2023)
• Soins alternatifs chez les petits ruminants (FRAB Midi Pyrénées 2014)
• Approches alternatives pour la santé animal au pays basque (Supplément santé animale BLE Berri 2018)
• Prévention et biosécurité (GDS France 2021)

Pastoralisme :

• Le point de vue de la chèvre au pâturage (revue La Chèvre)
• Des broussailles au menu! (Inra)
• Profiter des fruits en fin d’automne (Inra, Ecodéveloppement, Idele)
• Faire pâturer des sites naturels (Inra, Conservatoires Espaces Naturels)
• Guide pour la conduite du pâturage caprin (Institut de l’Elevage 2007)
• Les plantes toxiques pour les troupeaux (Bulletin Alliance pastorale, 2012)
• Construire un projet sylvopastoral, méthode, références et outils (Institut de l’Elevage 2007-2009)
• Guide technique : Des troupeaux et des hommes en espaces naturels (Cyril Agreil INRA Avignon et Nicolas Greff CREN). 2008
• Fiches techniques du réseau Patur’ajuste
• Martine Napoléone. 2022. Utiliser le pâturage en élevage caprin, en gérant les risques associés : le lait dans le tank comme outil de pilotage et de diagnostic. Guide pratique.

Société

• Paroles paysannes sur les relations Humain-Animal, plaidoyer pour l’élevage paysan de la Confédération Paysanne (2019)
• Défense et accompagnement des agriculteurs en difficulté

Alimentation

• Plaquette du réseau REDCAP : Faire du bon foin pour les chèvres (redcap-2-1)
• Ajuster le rationnement des chèvres laitières via l’observation des troupeaux (Institut de l’Elevage, 2012. Projet Casdar SYSCARE)
• Accompagner le développement de l’autonomie alimentaire en élevage caprin (Institut de l’Elevage 2015-2017)
• Le pâturage des chèvres (autonomie, ingestion, parasitisme) publié par ProduireBio.fr
• Gestions des surfaces en prairie publié par ProduireBio.fr
• Bien appréhender les surfaces à prévoir en pâturage caprin, trois vidéos proposées par BIO Nouvelle Aquitaine pour dimensionner les surfaces à mettre à disposition sur un cycle de pâturage en fonction de la contribution cible de la pâture à la ration fourrages et du potentiel de ses pâturages.
  • ÉPISODE 1 : Déterminer la quantité d’herbe à offrir à mes chèvres https://www.youtube.com/watch?v=pybUavrZz4Q
  • ÉPISODE 2 : Évaluer le potentiel pâturable de mes prairies https://www.youtube.com/watch?v=M7Ba2kGriGY
  • ÉPISODE 3 : Dimensionner l’empreinte global du pâturage caprin sur ma ferme https://www.youtube.com/watch?v=X2idiZ49jRc&t=300s

Bâtiments

• Conception et utilisation des bâtiments d’élevage pour des chèvres et chevrettes en bonne santé (Idele 2021 – collection Guides pratiques)
• Maison régionale de l’élevage sud PACA : fiches techniques sur la conception des bâtiments d’élevage

Traite et transformation fromagère

• Appliquer la monotraite en élevage caprin (PEP caprin)
• Impacts de la monotraite (article Pradel 2004)
• Les accidents de fromagerie (collectif)
• La commercialisation des fromages fermiers, coût de mise en marché suivant le circuit de commercialisation choisi (Inosys réseaux d’élevage)
• L’amélioration des conditions de travail en élevage caprin (Idele 2021)
• De la mise en place d’un atelier de transformation fermière à la commercialisation des produits laitiers fermiers en régions Nouvelle-Aquitaine, Pays de la Loire et Bretagne, guide du Réseau Inosys 2022

Administratif et réglementaire :

• MSA et statuts agricoles
• Identification électronique
• Traçabilité individuelle des caprins 2012
• Liste des repères officiels juillet 2016 (identification des ovins caprins)
• Réglement européen relatif aux Animaux reproducteurs et leurs produits germinaux (avril 2016)
• Vade-mecum d’inspection de l’hygiène des denrées alimentaires (site du Ministère de l’Agriculture)

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Quelques ouvrages recommandés pour aller plus loin sur l’élevage caprin, les races à faibles effectifs, les pathologies…

• L’élevage des chèvres. Ouvrage collectif de l’Institut de l’Elevage. Edition France Agricole, 2012
• L’alimentation pratique des chèvres laitières. Collection les Incontournables. Institut de l’Elevage, 2011
• Pathologie caprine, du diagnostic à la prévention. Christophe Chartier. Collection Sine qua non. Editions du Point Vétérinaire, 2009
• Méthode Obsalim : les vaches nous parlent d’alimentation. Supplément ovins et caprins. Bruno Giboudeau. Collection « L’élevage autrement », 3^ème édition, 2006
• Guide sanitaire de l’élevage caprin. FRGDS Poitou Charentes. 2010
• Santé animale et solutions alternatives. Gilles Grosmond. Editions France Agricole, 2012
• Pour une installation réussie en élevage caprin. Institut de l’Elevage. 3ème édition, 2012
• S’installer en ovin ou caprin lait en pays d’Ariège. AFFAP, 2008
• La transformation fromagère caprine fermière. Magali Pradal. Edition Tec&Doc. 2014
• Races d’hier pour l’élevage de demain. Annick Audiot. INRA Editions, 1995
• La rusticité : l’animal, la race, le système d’élevage ? Pastum, Séminaire AFP 2010. Coédition Association Française de Pastoralisme, Agropolis International, Cardère éditeur
• Le Guide pastoral caprin coécrit par C. Aragni, D. Baron, E. Brosse-Genevet, S. Debit, J. Fabre, L. Garde, A.-L. Gouty, A. Méchain et P. Thavaud, Cardère éditeur. 2017

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Quelques liens de sites proposant des infos techniques :

• Institut de l’Elevage, techniques caprines www.idele.fr/index.php?id=184
• Capgènes www.capgenes.com
• OKéleveur, site internet conçu par l’Institut de l’Elevage et les chambres d’agriculture, proposant des ressources sur les ruminants
• Revue La Chèvre www.la-chevre.fr
• Rexcap, le réseau d’excellence caprine Poitou Charente Terre des Chèvres
• Portail Santé des Chèvres animé par le GDS Poitou Charente et l’OMACAP
• PEP Caprin, station expérimentale du Pradel www.pep.chambagri.fr/index.php/caprins-accueil?layout=blog
• La Documentation caprine (portail d’information sur la chèvre, son élevage, ses produits et son rôle économique) www.ladocumentationcaprine.net
• La-chevre.com (le wikipédia caprin canadien) www.la-chevre.com/fr/accueil 
• Plantes médicinales à usage vétérinaire (Gilles Auric) www.lepetitherboriste.net/affections/veterinaire.html
• Le comptoir des plantes médicinales www.comptoirdesplantes.com
• Trame (références sur les circuits courts) http://www.pardessuslahaie.net/frontend.php/trame/906
• Savoir-faire paysans : un projet qui vise à favoriser l’échange d’expériences et de savoir-faire entre les paysans eux-mêmes
• Centre de ressources et de documentation caprine en ligne Goat-Lib, base de données gérée par le centre technique Actalia

Vos suggestions sont les bienvenues!