Producteurs par département

La race pyrénéenne est relativement saisonnée : les chevreaux naissent pendant l’hiver ou au printemps.La commercialisation des chevreaux pour la viande ne commence donc qu’en fin d’hiver pour les chevreaux de lait et se poursuit jusqu’à l’automne pour les broutards. Pour en savoir plus…

Généralement, les éleveurs fromagers laissent les chevreaux sous la mère pendant quelques semaines puis commencent à traire les chèvres pour fabriquer du fromage. La lactation dure environ 9 mois (de février à novembre), c’est pour cette raison qu’on trouve rarement du fromage de chèvres des Pyrénées à Noël !

Au delà de la viande de chevreau et d’une grande gamme de fromages, certains éleveurs commercialisent également des savons au lait de chèvre des Pyrénées !

Les producteurs cités ci dessous apparaissent par département et par ordre alphabétique. Il ne s’agit pas de la liste complète des adhérents de l’association (180 adhérents en 2022) mais seulement des éleveurs qui ont souhaité apparaître sur ce site Internet.

Recherche de producteurs sur une carte

Recherche de producteurs sur une carte :

En rouge, les éleveurs proposant de la viande de chevreau ; en bleu, les éleveurs proposant du fromage de chèvres et parfois de la viande de chevreau. Cliquez sur les repères pour plus d’informations.
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Recherche par département

En Ariège (09)


GAEC Triolait, ferme de Portecluse à Campagne sur Arize (35 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins nature ou aux herbes), de la tomme mixte chèvre/vache et 3 laits et des faisselles. Vente à la ferme le vendredi de 16h à 19h et sur les marchés de Auterive (le vendredi matin) et les Bordes sur Arize (le samedi matin de mars à novembre).

Commercialise aussi de la viande de chèvre transformée en merguez, steaks hachés et morceaux sur commande (très ponctuellement au printemps et à l’automne). Commandes au 05.61.60.44.94

Autres produits: fromages et laitages de vaches et brebis, viande de porcs noirs

Delphine et Daniel HENROT, GAEC des Pléiades au Mas d’Azil (45 chèvres dont 30 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialisent du fromage de chèvre (crottins lactiques). Vente à la ferme de mai à septembre (sur rendez vous)

Visites de la ferme : en soirée sur rendez vous au 06.77.43.11.09 (heures repas)

Autres produits et services: miel, laine (alpaga et brebis), plantes aromatiques et médicinales, reproducteurs, visites de la ferme (chevaux, ânes, brebis, chèvres, alpagas) et accueil en roulotte

Quentin POIRON et Johana Tholey, ferme des Folies Bergères au Sautel (40 chèvres des Pyrénées)

Commercialise du fromage (Cabrit des Pyrénées, crottins et tommes en mélange brebis chèvre) issu du lait de ses chèvres des Pyrénées et de ses brebis Brigasques. Vente sur les marchés : à Lavelanet le vendredi matin, à Léran le mercredi matin + pour juillet-août : le marché nocturne de Lavelanet le mardi soi et le marché des artisans de Foix le mardi.

Commercialise également de la viande de chevreaux (2 mois soit 5 à 10 kg carcasse) découpés et disponibles de mars à avril (il est préférable de commander pour Pâques). Commandes par téléphone au 06.81.67.31.21

Autres produits : Terrine de chevreau, plats cuisinés à base de chevreau, agneau de lait, poules rustiques, dindons (pour Noël)

Dans l'Aude (11)


Claudine et Stéphane POISSY à Mayronnes (40 chèvres des Pyrénées en Agriculture Biologique)

Commercialisent de la viande de chevreaux élevés sous la mère (abattus vers 3 mois, environ 10 kg carcasse), disponibles en juin – juillet. Vendus découpés et mis sous vide, chevreau entier ou demi chevreau. Commandes par téléphone à partir d’avril au 06.48.60.62.39 (aux heures des repas ou en soirée à partir de 21h, laisser un message si besoin).

Vivian VAN CAUBERGH à Fourtou (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère, disponibles sur la ferme à partir de mars avril en fonction de la date des mises bas. Vendus découpés et mis sous vide, ou transformés (à la demande). Commandes par téléphone au 06.86.17.27.19 ou 04.68.70.62.55 (laisser un message).

Visites de la ferme : sur rendez vous au 06.86.17.27.19 ou 04.68.70.62.55 (laisser un message)

Autres produits : vente de viande de bœufs et taureaux de race Casta ; vente de bois de chauffage

En Corrèze (19)


Laurent FARGES à Mercoeur (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère, disponibles en août-septembre (chevreaux de 5 à 7 mois d’environ 17 kg carcasse). Vendus découpés et mis sous vide. Commandes par téléphone à partir de mai au 06.74.88.22.40.

Dans la Haute Garonne (31)


Claude SOUMEILLAN à Peyssies (17 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreau élevé sous la mère (chevreaux âgés de 2 à 8 mois, possibilité de découpe). Commande par téléphone au 05.61.87.54.60 ou 06.30.95.03.98

Visite de la ferme : le soir ou le week end, sur rendez vous

Dans le Gers (32)


Alain DEGUINE à Cazaubon (13 chèvres des Pyrénées)

Propose un service d’éco pâturage, via la  location de brebis landaises et chèvres pyrénéennes (races faisant l’objet de programmes de sauvegarde). Entretien et débroussaillage des espaces verts, pour particuliers, entreprises, collectivités locales, etc… Location au mois, sur une superficie de 3000m² minimum. Contact : 06.73.87.55.09

Dans les Landes (40)


Ferme Bacotte à Saint Sever (80 chèvres des Pyrénées et quelques chèvres de Lorraine)

Commercialise du fromage de chèvre (lactiques, tommes, munster, faisselles) et des yaourts de chèvre. Vente à la ferme sur rendez vous (06.87.44.90.36), sur les marchés de St Sever et Mont de Marsan, ainsi que dans une boutique de producteurs : l’Atout Fermier à St Sever.

Visite de la ferme : possible toute l’année sur rendez vous (06.87.44.90.36)

Autres produits : oies grasse et porcs gascons

François LAQUI à Pissos (10 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère au printemps et éventuellement un peu de fromage lactique. Vente à la ferme sur rendez vous (06.79.93.11.61 HR).

Visite de la ferme : possible toute l’année sur rendez vous

Dans le Lot (46)


Philippe et Nathalie MARTIAL à Bagnac sur Célé (40 chèvres pyrénéennes)

Commercialisent de la viande de chevreaux nourris au lait et à l’herbe, âge et poids en fonction de la demande.

Vente à la ferme de mars à septembre. Commandes par téléphone au 05.65.50.20.91 (appeler en soirée)

Parc Animalier de Gramat à Gramat (3 chèvres pyrénéennes)

Visite du parc animalier : possible toute l’année. Jours d’ouverture et horaires au 05.65.38.81.22

Dans les Pyrénées Atlantiques (64)


Florence CAZABAN à Saint Abit (75 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins lactiques). Vente à la ferme en saison (de mars-avril à novembre), tous les jours de 9h à 18h sauf le dimanche, vente sur le marché de Nay (d’avril à novembre le samedi matin), à la Biocoop de Mirepeix et dans les AMAP des environs. Possibilité de commander par téléphone au 05.59.71.23.08 ou 06.80.15.27.15 (HR).

Commercialise également des chevreaux de lait (12-15 kg vif environ) entre mars et juin. Commandes au 05.59.71.23.08 (HR).

Visites de la ferme : sur réservation (membre du réseau Association des Fermes Pédagogiques de Larroundade). Visite de la ferme à St Abit de février à juin et animations estivales sur l’estive du Bénou : initiation à la traite manuelle, fabrication de fromages, dégustation, projection de documentaire sur la race.

Autres produits : œufs frais

Anita DUHAU à Lohitzun, Ferme Pedronia (45 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins) sur le marché de St Palais le vendredi matin.

Commercialise également des chevreaux de lait (5-6 kg carcasse découpés). Commandes par téléphone au 05.59.65.60.29 (à l’heure des repas).

Autres activités : l’association Orhantza organise des formations au sein de la ferme Pedronia sur différents thèmes en lien avec la ferme.

Patrick LAMARLERE à Cescau (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des chevreaux élevés sous la mère de 2-3 mois (15 à 20 kg vif et 8 à 12 kg carcasse) en mars avril. Propose également des chevrettes et petits mâles reproducteurs pour l’élevage. Commandes et réservations par téléphone au 06.30.17.19.28 (heures repas)

Camille MACHADO à Lescun (20 chèvres des Pyrénées)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins) et de la tomme de brebis.

Contact téléphonique : 06.20.81.53.36

Dans les Hautes Pyrénées (65)


Julien BOUCHER à Fréchède (20 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des chevreaux sous la mère de 4-5 mois au printemps (découpé sous vide, en caissette) et des conserves (pâté, rillettes, confit). Commandes par téléphone au 06.09.92.06.88

Didier GELE à Arrayou Lahitte (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreau élevés sous la mère (âge et poids en fonction de la demande). Commande par téléphone toute l’année au 06.81.26.19.02 (appeler vers 20h30)

Autres produits : viande ovine et bovine

Nathalie NABIAS à Vier Bordes (38 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère à partir de 10 kg vif (au printemps ou en été). Commande et réservation par téléphone (toute l’année) au 06.88.30.26.46 ou 06.85.62.12.14

Dans les Pyrénées Orientales (66)


Jean Brice Leroy à Matemale (30 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des chevreaux sous la mère de 3-4 mois au printemps (découpés en caissette, possibilité de sous vide)

Commande par téléphone toute l’année au 06.75.54.22.18