A l’occasion du Salon des Pyrénéennes le Vendredi 21 septembre 2012 à partir de 9h au Parc des Expositions de Saint-Gaudens, se tiendront les
« Premières Rencontres des Fromagers Fermiers Pyrénéens ».
Organisée par l’Association des Fromagers Fermiers des Pyrénées (AFFAP), l’Union des Producteurs Fermiers (UPF), l’Association des Éleveurs Transhumants des Trois Vallées Béarnaises (AET 3V), l’Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque (APFPB/IDOKI), et le Syndicat de Défense de l’AOP Ossau-Iraty, avec l’appui de la Mission Agro Alimentaire Pyrénées,
La journée a pour ambition de dresser, de façon inédite, un panorama des réalités, de la diversité et des dynamiques à l’œuvre, au niveau de la production fromagère fermière d’un bout à l’autre de la chaine des Pyrénées. Après un état des lieux introductif, trois tables rondes successives réunissant professionnels de l’amont et de l’aval des filières, permettront d’aborder les sujets suivants :
>> Identité des fromages fermiers pyrénéens
>> Stratégies de valorisation des fromages fermiers
>> Faire vivre des réseaux pyrénéens au service des fromagers fermiers