Vient de paraître : un guide pour vendre ses fromages au bon prix (Inosys Réseaux d’élevage)

Le réseau Inosys Caprin Centre-Val de Loire vient de publier un dossier sur les modes de commercialisation du fromage de chèvre fermier pratiqués par les transformateurs de la région Centre-Val de Loire.

Très bien conçu, il traite également de la valorisation du litre de lait, des charges de transformation et de commercialisation.

Vous pouvez le télécharger gratuitement ici : De la mise en place d’un atelier à la commercialisation des fromages de chèvres fermiers en région Centre-Val de Loire

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