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Formations AFFAP (novembre 2017-janvier 2018)

L’Association des Fromagers Fermiers et Artisanaux des Pyrénées organise différentes formations à partir de la mi novembre:

  • Affinage des tommes (13 novembre 2017 à Aurillac)
  • Les produits frais et desserts lactés (les 14 et 15 novembre 2017 à Mondavezan 31220)
  • Initiation à la technologie des fromages lactiques et de la Tomme des Pyrénées (les 1er, 7 et 8
    décembre 2017 et les 25 et 26 janvier 2018 entre Lannemezan et Saint-Girons selon inscrits)
  • Réglementation, hygiène et plan de maîtrise sanitaire en atelier laitier fermier (les 11, 12, 18 et 19
    décembre 2017 à Saint-Gaudens et/ou La Barthe de Neste)
  • Savoir valoriser ses produits, s’initier à la vente et à la prospection (le 21 décembre 2017 et les 9 et
    15 janvier 2018 à Saint-Gaudens ou Saint-Girons)
  • Perfectionnement Tomme de vache (le 11 décembre 2018 entre Tarbes et Saint-Girons selon
    inscrits)
  • Perfectionnement lactique (le 19 janvier 2018 entre Saint-Gaudens et Saint-Girons)
  • Perfectionnement Tomme de chèvre (le 23 janvier 2018 dans les Pyrénées-Atlantiques)
  • La technologie des pâtes-persillées (les 29 et 30 janvier 2018 à Lieurac 09300)

Télécharger le programme détaillé

Renseignements auprès de l’Affap : 05.61.02.14.19 ou daviaud.affap (at) gmail.com

Inscriptions avant le 21 octobre 2017 (Télécharger le bulletin d’inscription)

 

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Appel à financement participatif pour l’Agriculture Poétique

La ferme de Bacotte (Clément Baillet et son frère) cherche une solution de financement pour son projet de fromagerie! Leur objectif est de collecter 8000€ pour aménager et mettre au normes un local pour la transformation du lait de chèvres des Pyrénées.

Pour l’instant, la ferme s’organise autour de 3 ateliers complémentaires :

  • un troupeau de chèvres des Pyrénées, 70 têtes pour la production de lait et de chevreaux.
  • des porcs gascons nés et élevés en forêt pendant 15 mois.
  • des oies de Toulouse nées, élevées et gavées à la ferme.

Vous pouvez en savoir plus sur ce projet (vidéo et descriptif détaillé) à l’adresse suivante :

http://fr.ulule.com/fromagerie-bacotte/

N’hésitez pas faire tourner l’info dans vos réseaux! Ils comptent sur vous…

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