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Alors que les autorités sanitaires viennent de recommander aux populations fragiles (y compris enfants de moins de 5 ans) de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru, la Confédération Paysanne réagit en diffusant un kit de défense du lait cru comprenant un tract à diffuser auprès des consommateurs, et des outils de communications (modèle de communiqués, …)

A la Confédération paysanne, nous sommes convaincus des bienfaits du lait cru tant pour l’autonomie paysanne, le lien au terroir que pour la santé et le plaisir des mangeurs citoyens. (…) L’évaluation des risques de l’ANSES nie les bénéfices long terme d’une consommation au lait cru et s’appuie sur une vision étriquée de l’approche risque dans le cas du lait cru. Cette politique sanitaire exclut les paysan.ne.s en transformation fermière. Elle sert davantage les intérêts de l’agroindustrie que les intérêts long terme de la population. C’est cette hygiénisation extrême qui mène aussi à la perte de la diversité des flores microbiennes et affaiblit l’effet barrière naturel du lait cru. En parallèle, les aliments stérilisés, passés à l’eau de javel dans les cantines pour nos enfants, contribuent à un affaiblissement immunitaire de la population, à une éducation du goût défaillante, sous prétexte d’éviter à tout prix tout risque sanitaire direct. Maladies chroniques et allergies explosent pourtant faute de confrontation régulière avec notre environnement microbien. Le lait cru est un produit vivant, d’une exceptionnelle richesse. Il est difficile à manier pour les unités industrielles et les professionnels de l’évaluation des risques. A la Confédération paysanne, nous nous battrons pour préserver la spécificité du lait cru sur nos territoires. Nous nous devons de porter haut et fort pour un plaidoyer au lait cru. (…)

Renseignements auprès de Caroline Nugues cnugues (at) confederationpaysanne.fr ou Victor Pereira (Commission Lait) vpereira (at) confederationpaysanne.fr Tél: 01.43.62.10.33

« Quel lien entre la vache marine et la vache maraîchine ou entre le baudet du Poitou et le pottok ? Au- delà du fait que ce sont des races domestiques menacées et qu’elles appartiennent toute à la région Nouvelle-Aquitaine : ce sont … Continuer la lecture →

La Fadear et la Confédération Paysanne viennent de publier un fascicule pour favoriser l’abattage de proximité (guide pour les projets d’abattoirs paysans). Sujet d’actualité puisque le décret permettant l’abattage à la ferme a été publié récemment : il permet la mise en place de dispositifs expérimentaux (caissons ou camions d’abattage mobiles par exemple).

Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation avec le soutien du Crédit agricole, organise la cinquième édition des « Trophées de l’agro-écologie ».

L’objet des « Trophées de l’agro-écologie » est de distinguer des démarches innovantes, individuelles ou collectives, exemplaires d’une agriculture à la fois productive et respectueuse de l’environnement et des femmes et des hommes qui la font vivre.
Les Trophées récompensent particulièrement les démarches à caractère agro-écologique. Ces dernières sont autant de témoins réussis d’une agriculture productive, compétitive et s’appuyant sur les services rendus par la nature. L’évaluation de ces démarches se fera au regard de la triple performance : économique, sociale et environnementale.

Le concours est ouvert :
–  soit aux groupes d’agriculteurs et agricultrices reconnus GIEE ou lauréats de l’appel à projets « Mobilisation collective pour l’agro-écologie »,
–  soit aux exploitations agricoles individuelles ou sous forme sociétaire ayant leur siège en France.

Les candidatures doivent être déposées avant le 30 juin 2019. A vos dossiers!

Consulter le règlement et accéder aux dossiers

« Contre le fast food, quoi de mieux que le slow food ?
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvrir, les goûter, les cuisiner… « 

Vous y découvrirez notamment une belle double page sur la chèvre des Pyrénées!…

A commander aux Editions Plume de carotte