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Le réseau Inosys Caprin Centre-Val de Loire vient de publier un dossier sur les modes de commercialisation du fromage de chèvre fermier pratiqués par les transformateurs de la région Centre-Val de Loire.

Très bien conçu, il traite également de la valorisation du litre de lait, des charges de transformation et de commercialisation.

Vous pouvez le télécharger gratuitement ici : De la mise en place d’un atelier à la commercialisation des fromages de chèvres fermiers en région Centre-Val de Loire

Article mis à jour le 31/03/2020

N’hésitez pas à faire remonter vos difficultés que nous relaierons auprès des instances appropriées.

Vous trouverez ici des informations détaillées rédigées par ERABLES 31, le CIVAM Bio 09, la Confédération paysanne 09 et la Confédération paysanne 31:

• Les aspects réglementaires pour les employeurs et les salariés
• Pour les producteurs
• Pour les acteurs de la restauration collective
• Pour les collectivités et citoyens

Lien vers la page spéciale de la Confédération paysanne : informations sur les déplacements, les circuits courts et la vente directe, les mesures de soutien aux exploitations agricoles, etc…

Un tableau des réseaux et des initiatives a aussi été mis en place : ça peut donner des idées!

Le réseau des Chambres d’Agriculture a publié une foire aux questions. Elle est mise à jour régulièrement :

• Questions générales
• Circuits courts, transformation & vente à la ferme
• Entreprise
• Elevage
• Environnement
• Politique agricole commune

La FNEC publie régulièrement des informations concernant la filière caprine au niveau national :

•  Abattage des chevreaux maintenu suite à une réunion Interbev ce lundi – 16/03/2020
•  Message d’Interbev caprins aux opérateurs de la filière chevreau – 20/03/2020
•  Communiqué Interbev Ovins-Caprins Pâques – 24/03/2020
•  Mesures gouvernementales mises en place d’un point de vue économique – MAJ 25/03/2020 (nouvelle attestation individuelle)
•  Fiches pratiques pour les employeurs – MAJ 24/03/2020
•  Informations spécifiques pour les producteurs laitiers fermiers – 18/03/2020
•  Affiche pour communiquer dans les points de vente -18/03/2020
•  Infos coronavirus pour les producteurs laitiers fermiers – 24/03/2020
•  Fermeture des marchés : des dérogations sont possibles – 24/03/2020
•  Producteurs : un partenariat lancé par les Maitres Restaurateurs – 20/03/2020
•  Pour les surstocks, il existe aussi la possibilité du don via Solaal – 20/03/2020
•  Missions vétérinaires dont la continuité doit être assurée – MAJ 23/03/2020
•  Note DGAL sur la continuité des activités de laboratoires – 24/03/2020

Des plateforme solidaire de mise en relation producteurs/ consommateurs se mettent en place un peu partout

• E l’échelle de la Nouvelle Aquitaine
• A l’échelle de l’Occitanie
• Au Pays Basque Lekukoa
• Cartographie des circuits courts mis en place par les Civam

Déclaration PAC : le ministre a annoncé la possibilité de modifier les déclarations PAC 2020, sans pénalité, jusqu’au 15 juin.

Voici également quelques précisions sur vos déplacements / activités de vente et d’achat / services bénéficiant d’un plan de continuité

Quelque soit le déplacement effectué, y compris dans le cadre de votre activité d’élevage, vous devez pouvoir présenter une attestation de déplacement dérogatoire.

Les animaux d’élevages ne sont pas concernés par le confinement. Transhumances, déplacements d’animaux et ramassage des chevreaux par un engraisseur sont autorisés (de même que les déplacements des éleveurs dans un cadre professionnel avec l’attestation). Attention, une attestation d’affiliation MSA pourrait vous être demandée (information à confirmer). A titre d’exemple voici l’arrêté pris par la préfecture de l’Ariège

Pour les animaux « de loisir » (comprendre : pour les animaux élevés par des éleveurs pluriactifs sans statut agricole), la Chambre d’agriculture de l’Ariège vient de publier une note d’information qui précise que ce type d’éleveur est bien autorisé à se déplacer pour soigner ses animaux. Voir la note d’information.

La liste des activités économiques autorisées inclut les fournisseurs des agriculteurs et l’entretien et la réparation des engins et matériels agricoles (téléphonez avant pour connaitre les mesures mises en place au cas par cas et les horaires d’ouverture). Cela concerne les fournitures « vivantes » ou « non vivantes ». L’achat d’animaux est donc autorisé.

Les activités vétérinaires font parties des activités maintenues notamment lorsqu’elles ne sont pas différables, et dans le respect des mesures de protection individuelle (gestes barrière, distanciation). Voir note de service publiée par la DGAL et relayée par la FNEC.

Les marchés sont maintenus dans certaines communes par dérogation, sur proposition du maire et avec l’aval de la Préfecture. Vous pouvez solliciter les élus locaux à ce sujet. Exemples de courriers : FRCAP Nouvelle Aquitaine Vendée ; Confédération Paysanne

De nombreuses initiatives et alternatives sont en train de se mettre en place pour assurer la commercialisation de produits en vente directe. Voir le détail des possibilités étudiées par la Confédération Paysanne

En ce qui concerne la distribution de produits en vrac, l’utilisation des contenants des clients et la récupération des consignes peuvent constituer des facteurs de contamination. Pour des questions d’hygiène et pour éviter d’éventuelles contaminations lors de la récupération et du nettoyage des contenants, il est suggéré :
–          De reporter la récupération de ces contenants
–          De ne plus récupérer ces contenants et consignes
–          D’utiliser des équipements de nettoyage adapté

Si le point de vente n’est pas en mesure d’assurer que ces zones ne soient pas le lieu de contaminations potentielles (pas de lingettes désinfectantes disponibles) il est préférable de fermer ces espaces.

La livraison de produits (alimentaires ou non alimentaires) est autorisée, quelque soit la distance (dans le respect de la réglementation vente directe/agrément européen).

Les abattoirs comme les commerçants ont enclenché un plan de continuité de service. Lorsque c’est possible, les abattoirs continuent donc leurs activités.

Les EDE mettent en place un service minimum qui implique enregistrement des notifications, enregistrement des commandes de boucles et transmission aux fabricants. Ces actes peuvent être réalisés à distance, de manière dématérialisée ou par la poste. De même, les GDS vont continuer à envoyer les attestations sanitaires. En ce qui concerne l’équarrissage il faut se référer au plan de continuité des entreprises concernées.

Les exploitants agricoles peuvent bénéficier d’un report de charges MSA

Sauf en cas d’accord amiable ou pour des raisons sanitaires, les stages en exploitations agricoles (dans le cadre d’un parcours à l’installation) ne sont pas annulés

Les déplacements des conseillers agricoles sont possibles mais seulement dans la mesure où ces déplacements ne sont pas différables et à condition de respecter les gestes barrière (distance entre les personnes, lavage des mains, etc)

L’objectif du stage est de mettre à jour le référentiel technico-économique des systèmes valorisant la race chèvre des Pyrénées dont la précédente édition date de 2012. Ce stage 6 mois est destiné à des étudiants ingénieurs en fin de cursus … Continuer la lecture →