Producteurs par département

Traite au Soulor

La race pyrénéenne est relativement saisonnée : les chevreaux naissent pendant l’hiver ou au printemps.La commercialisation des chevreaux pour la viande ne commence donc qu’en fin d’hiver pour les chevreaux de lait et se poursuit jusqu’à l’automne pour les broutards. Pour en savoir plus…

Généralement, les éleveurs fromagers laissent les chevreaux sous la mère pendant quelques semaines puis commencent à traire les chèvres pour fabriquer du fromage. La lactation dure environ 9 mois (de février à novembre), c’est pour cette raison qu’on trouve rarement du fromage de chèvres des Pyrénées à Noël !

Les producteurs cités ci dessous apparaissent par département et par ordre alphabétique. Il ne s’agit pas de la liste complète des adhérents de l’association (125 adhérents en 2016) mais seulement des éleveurs qui ont souhaité apparaître sur ce site Internet.

Recherche de producteurs sur une carte :

En rouge, les éleveurs proposant de la viande de chevreau ; en bleu, les éleveurs proposant du fromage de chèvres et parfois de la viande de chevreau. Cliquez sur les repères pour plus d’informations.

Afficher Producteurs élevant des Chèvres des Pyrénées sur une carte plus grande

Recherche par département :


En Ariège (09)

Olivier Courthiade, ferme de Méras à Nescus (8 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreau abattus vers 6 mois (9-10 kg carcasse)

Visite de la ferme : possible sur rendez vous

Autre service : chambre et table d’hôtes alimentée par les produits de la ferme (dont viande de chevreau)

Emilie DUPIRE et Frédéric PRAT à Betchat (15 chèvres des Pyrénées et 15 chèvres Poitevines)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins et faisselles) de mars à septembre. Vente sur les marchés de Salies du Salat le lundi matin et Ste Croix Volvestre le mercredi matin.

Commercialise également de la viande de chevreaux de lait (abattus à 2 mois) de mars à mai. Commandes par téléphone au 05.61.04.84.61

Autres produits : fromages et yaourts au lait de brebis (race Thônes et Marthod)

GAEC Triolait, ferme de Portecluse à Campagne sur Arize (35 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins nature ou aux herbes), de la tomme mixte chèvre/vache et 3 laits et des faisselles. Vente à la ferme le vendredi de 16h à 19h et sur les marchés de Auterive (le vendredi matin) et les Bordes sur Arize (le samedi matin de mars à novembre).

Commercialise aussi de la viande de chèvre transformée en merguez, steaks hachés et morceaux sur commande (très ponctuellement au printemps et à l’automne). Commandes au 05.61.60.44.94

Autres produits: fromages et laitages de vaches et brebis, viande de porcs noirs

Aline MARCHE DARDANT à Lercoul (18 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des savons au lait de chèvre! Plus d’infos sur www.savonsdepyrene.com (possibilité de commander en ligne).

Commercialise aussi de la viande de chevreau (chevreaux de 5-6 mois à l’automne) en carcasses entières ou découpés sous vide ainsi que des conserves de confit de chevreau issues du projet de transformation collective de l’association. Les chevreaux sont à réserver en début d’été au 07.84.25.46.01

Quentin POIRON et Johana Tholey, ferme des Folies Bergères au Sautel (40 chèvres des Pyrénées)

Commercialise du fromage (Cabrit des Pyrénées, crottins et tommes en mélange brebis chèvre) issu du lait de ses chèvres des Pyrénées et de ses brebis Brigasques. Vente sur les marchés : à Lavelanet le vendredi matin, à Léran le mercredi matin + pour juillet-août : le marché nocturne de Lavelanet le mardi soi et le marché des artisans de Foix le mardi.

Commercialise également de la viande de chevreaux (2 mois soit 5 à 10 kg carcasse) découpés et disponibles de mars à avril (il est préférable de commander pour Pâques). Commandes par téléphone au 06.81.67.31.21

Autres produits : Terrine de chevreau, plats cuisinés à base de chevreau, agneau de lait, poules rustiques, dindons (pour Noël)

Haut de page


Dans l’Aude (11)

Claudine et Stéphane POISSY à Mayronnes (40 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère (abattus vers 4-5 mois, 10 à 14 kg carcasse), disponibles en juin – juillet. Vendus découpés et mis sous vide, chevreau entier ou demi chevreau. Commandes par téléphone à partir d’avril au 06.48.60.62.39 (aux heures des repas ou en soirée à partir de 21h, laisser un message si besoin).

Autres services : location d’âne à la journée ou demi journée

Vivian VAN CAUBERGH à Fourtou (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère, disponibles sur la ferme à partir de mars avril en fonction de la date des mises bas. Vendus découpés et mis sous vide, ou transformés (à la demande). Commandes par téléphone au 06.86.17.27.19 ou 04.68.70.62.55 (laisser un message).

Visites de la ferme : sur rendez vous au 06.86.17.27.19 ou 04.68.70.62.55 (laisser un message)

Autres produits : vente de viande de bœufs et taureaux de race Casta ; vente de bois de chauffage

Haut de page


En Corrèze (19)

Laurent FARGES à Mercoeur (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère, disponibles en août-septembre (chevreaux de 5 à 7 mois d’environ 17 kg carcasse). Vendus découpés et mis sous vide. Commandes par téléphone à partir de mai au 06.74.88.22.40.

Jessy et Lili PIERRE à Lamazière Basse (25 chèvres des Pyrénées + chèvres d’autres races) Agriculture Biologique et Bio cohérence

Commercialisent du fromage de chèvre pur ou en mélange avec du lait de vache (natures, cendrés aux herbes, au poivre etc…). Vente à la ferme tous les jours et sur les marchés : à Neuvic le mercredi matin, à Egletons le dimanche matin, et à Lamazières le jeudi soir pendant les marchés de l’été

Visites de la ferme : sur rendez vous au 07.86.06.23.73 ou 06.41.30.52.60. La ferme présente des élevages conservatoires (chèvres des Pyrénées, chèvres Poitevines, chèvres du Massif Central), des vaches jersiaises, des lapins angoras… L’écologie à la ferme, sa gestion en harmonie avec la nature, l’habitat, la consommation d’énergie, et les savoir-faire ancestraux sont les thèmes abordés lors des visites (payantes)

Autres produits : beurre de vache (race Jersiaise et Bretonne), confiture de lait, confitures et gelées d’orties, sirop de jeunes pousses de douglas, laine de lapins angoras (récolte et transformation de la laine sur la ferme)

Dans le Doubs (25)

Patrick BAURAND à Pugey (18 chèvres des Pyrénées)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins, pyramides, bûches) de mars à octobre. Vente à la ferme les soirs et week end. Possibilité de prendre des commande par téléphone au 03.81.57.30.63.

Commercialise également des chevreaux lourds entre avril et juin (3-4 mois, 9 à 15 kg carcasse). Commandes par téléphone au 03.81.57.30.63 (à partir de 19h) ou au 07.81.92.21.03

Visites de la ferme : toute l’année, sur rendez vous.

Autres produits : produits aux lait de vache (fromages lactiques, fromage blanc et fromage aux herbes)

Haut de page

Dans la Haute Garonne (31)

Taliesin et Martine LOPEZ à Rieux (40 chèvres des Pyrénées élevées en Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvres (crottins). Vente à la ferme tous jours de 11h à 13h. Vente sur le marché de Carbonne le jeudi et samedi matin sous la halle ainsi que dans les boutiques Sobio (Muret) et le Cœur du Volvestre (Montesquieu Volvestre). Possibilité de commander par mail  à l’adresse suivante : lejardinierduparticulier@orange.fr

Autres produits : fruits et légumes de plein champ, certifiés Bio

Claude SOUMEILLAN à Peyssies (17 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreau élevé sous la mère (chevreaux âgés de 2 à 8 mois, possibilité de découpe). Commande par téléphone au 05.61.87.54.60 ou 06.30.95.03.98

Visite de la ferme : le soir ou le week end, sur rendez vous

Haut de page

Dans le Gers (32)

Alain DEGUINE à Cazaubon (13 chèvres des Pyrénées)

Propose un service d’éco pâturage, via la  location de brebis landaises et chèvres pyrénéennes (races faisant l’objet de programmes de sauvegarde). Entretien et débroussaillage des espaces verts, pour particuliers, entreprises, collectivités locales, etc… Location au mois, sur une superficie de 3000m² minimum. Contact : 06.73.87.55.09

Dans les Landes (40)

Clément BAILLET à Saint Sever (55 chèvres des Pyrénées + chèvres d’autres races)

Commercialise du fromage de chèvre (lactiques, tommes, munster, faisselles). Vente à la ferme sur rendez vous (06.87.44.90.36), sur les marchés de St Sever et Mont de Marsan, ainsi que dans une boutique de producteurs : l’Atout Fermier à St Sever.

Visite de la ferme : possible toute l’année sur rendez vous (06.87.44.90.36)

Autres produits : oies grasse et porcs gascons

François LAQUI à Pissos (10 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère au printemps et éventuellement un peu de fromage lactique. Vente à la ferme sur rendez vous (06.79.93.11.61 HR).

Visite de la ferme : possible toute l’année sur rendez vous

Dans le Lot (46)

Philippe et Nathalie MARTIAL à Bagnac sur Célé (40 chèvres pyrénéennes)

Commercialisent de la viande de chevreaux nourris au lait et à l’herbe, âge et poids en fonction de la demande.

Vente à la ferme de mars à septembre. Commandes par téléphone au 05.65.50.20.91 (appeler en soirée)

Parc Animalier de Gramat à Gramat (3 chèvres pyrénéennes)

Visite du parc animalier : possible toute l’année. Jours d’ouverture et horaires au 05.65.38.81.22

Haut de page

Dans la Meuse (55)

Eric LAJEUNESSE à Ville Devant Chaumont (10 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des chevreaux élevés sous la mère, disponibles en septembre (chevreaux vifs). Réservations par téléphone au 06.60.88.39.24 (en soirée).

Dans le Puy de Dôme (63)

Olivier LAISSUS à Picherande (30 chèvres des Pyrénées + autres races)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins et tomme). Vente à la ferme sur rendez vous (04.73.79.69.66)

Commercialise également de la viande de chevreau (âge, poids et découpe en fonction de la demande). Commandes par téléphone au 04.73.79.69.66

Visite de la ferme : en été (l’après midi) et en hiver (toute la journée). Possibilité de découvrir les milieux naturels avec le chevrier lors de la garde du troupeau.

Autres produits : vente de viande de veaux ferrandais et d’agneaux basco-béarnais, vente de produits à base de plantes de montagne

Haut de page

Dans les Pyrénées Atlantiques (64)

Mireille BONHOMME et Marc PEYRUSQUE à Arbus (47 chèvres des Pyrénées)

Commercialisent du fromage de chèvre (lactiques, tomme et pâtes molles de chèvre ainsi que des tommes brebis chèvre) sur le marché des Halles de Pau le samedi matin et sur certaines foires. Possibilité de vente à la ferme suivant disponibilités (sur rendez vous : 05.59.83.11.00)

Site internet de la ferme

Florence CAZABAN à Saint Abit (75 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins lactiques). Vente à la ferme en saison (de mars-avril à novembre), tous les jours de 9h à 18h sauf le dimanche, vente sur le marché de Nay (d’avril à novembre le samedi matin), à la Biocoop de Mirepeix et dans les AMAP des environs. Possibilité de commander par téléphone au 05.59.71.23.08 ou 06.80.15.27.15 (HR).

Commercialise également des chevreaux de lait (12-15 kg vif environ) entre mars et juin. Commandes au 05.59.71.23.08 (HR).

Visites de la ferme : sur réservation (membre du réseau Association des Fermes Pédagogiques de Larroundade). Visite de la ferme à St Abit de février à juin et animations estivales sur l’estive du Bénou : initiation à la traite manuelle, fabrication de fromages, dégustation, projection de documentaire sur la race.

Autres produits : œufs frais

Anita DUHAU à Lohitzun, Ferme Pedronia (45 chèvres des Pyrénées – Agriculture Biologique)

Commercialise du fromage de chèvre (crottins) sur le marché de St Palais le vendredi matin.

Commercialise également des chevreaux de lait (5-6 kg carcasse découpés). Commandes par téléphone au 05.59.65.60.29 (à l’heure des repas).

Autres activités : l’association Orhantza organise des formations au sein de la ferme Pedronia sur différents thèmes en lien avec la ferme.

Peyo ECHEVERZ à St Martin d’Arrossa (30 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère de décembre à fin mai. Commandes par téléphone au 06.07.51.81.75 et vente à la ferme.

Visite de la ferme : tous les jours de décembre à fin mai, sur rendez vous

Lambert KNEPPERS à Cescau (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des chevreaux élevés sous la mère de 2-3 mois (15 à 20 kg vif et 8 à 12 kg carcasse) en mars avril. Propose également des chevrettes et petits mâles reproducteurs pour l’élevage. Commandes et réservations par téléphone au 06.16.41.31.79 (heures repas)

Cécile OSCABY à Béost (35 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreau élevés sous la mère d’avril à juin (environ 5 à 10 kg carcasse). Possibilité de découpe et de livraison.

Haut de page

Dans les Hautes Pyrénées (65)

Benoît COCKENPOT à Vier Bordes (20 chèvres des Pyrénées et une quinzaine de chèvres croisées)

Commercialise des fromages de chèvres (Tomme et fromages de type Chabichou) à la ferme et sur le marché d’Argelès Gazost le mardi matin.

Commercialise également des chevreaux de lait (6 à 8 kg carcasse) au printemps. Commandes par téléphone au 05.62.97.10.78

Autres produits : confitures, jus de pomme, élevage de chiens de race Montagne des Pyrénées

Didier GELE à Arrayou Lahitte (25 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreau élevés sous la mère (âge et poids en fonction de la demande). Commande par téléphone toute l’année au 06.81.26.19.02 (appeler vers 20h30)

Autres produits : viande ovine et bovine

Nathalie NABIAS à Vier Bordes (38 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux élevés sous la mère à partir de 10 kg vif (au printemps ou en été). Commande et réservation par téléphone (toute l’année) au 06.88.30.26.46 ou 06.85.62.12.14

Alexandre PAILHE BELAIR à Guchen (50 chèvres des Pyrénées)

Commercialise de la viande de chevreaux : broutards élevés sous la mère en estive et chênaies, abattus vers 8 mois (en novembre), conditionnés sous vide, entiers ou par demi-chevreau. Possibilité de livraison ou d’expédition par transporteur frigorifique.

Commandes par téléphone au 06.81.35.23.82

Caroline SEPE à Peyrouse (20 chèvres des Pyrénées)

Commercialise des fromages de chèvres (crottins et briques) et de la tomme de chèvre de avril à novembre. Le magasin de la ferme est dédié à la découverte de la race. Il est ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h. Plus d’infos sur le site internet de la ferme : Les chèvres de Peyrouse

Possibilité de commander de la viande de chevreau au magasin (printemps).

Autres produits : vente de lait cru de chèvre (commande au 06.50.27.64.65); conserves de viande de chevreau des Pyrénées; savons naturels ; miel d’un producteur local

 Haut de page

 



 

 

Les commentaires sont fermés.