Formations Transformation fromagère 2018-2019 de l’AFFAP

L’Association des Fromagers Fermiers et Artisanaux des Pyrénées propose comme chaque année un certain nombre de formations consacrées à la transformation fromagère:

  • Initiation à la fabrication de tommes des Pyrénées au lait cru 22 et 23 novembre 2018
  • Concevoir sa fromagerie 10 décembre 2018
  • Initiation à la fabrication de fromages lactiques 20 et 21 décembre 2018
  • Les dangers microbiologiques et les bonnes pratiques d’hygiène en atelier laitier fermier 8 janvier 2019
  • Mettre à jour ou Elaborer son plan de maîtrise sanitaire en atelier laitier à l’aide du GBPH Européen 14 et 15 janvier 2019
  • La technologie des pâtes-molles type Féta (sans croûte) et type Pérail (croûte fleurie) 10 et 11 janvier 2019
  • Perfectionnement Tomme 22 ou 25 janvier 2019
  • La fabrication des yaourts 24 janvier 2019
  • Les défauts de caillage et d’affinage des fromages lactiques 1er février 2019

Informations et inscriptions auprès de Florence Daviaud (05.61.02.14.19)

Programme détaillé 2018_2019

Bulletin Inscription formations 2018-2019

 

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