Le XVème concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru se tiendra le samedi 11 août prochain à Castillon en Couserans en Ariège. Il est organisé par l’Association des Fromagers Fermiers et Artisanaux des Pyrénées (AFFAP) en partenariat avec le PNR des Pyrénées Ariégeoises.
Organisé depuis 1998, le Concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru réunit des producteurs fermiers, des producteurs laitiers et des affineurs de toute la chaîne des Pyrénées, autour de fromages au lait de vache, de chèvre, de brebis et de mélange (vache/brebis/chèvre). Ce concours représente une tribune unique pour promouvoir le produit «Tomme des Pyrénées au lait cru». Il valorise le savoir-faire des producteurs pyrénéens, que ce soit à travers les retombées médiatiques, mais aussi par la constitution d’un jury regroupant professionnels des métiers de bouche, consommateurs et techniciens de toute la France. De plus,cette manifestation est une opportunité, pour les transformateurs,de pouvoir comparer leurs produits et recueillir un avis constructif sur la qualité des fromages, notamment grâce aux remarques du jury. Au-delà de notre engagement pour le maintien et le développement du lait cru, nous encourageons également les systèmes favorisant l’alimentation herbagère des troupeaux (foin + pâture) et des produits ne contenant pas d’OGM.
Les producteurs souhaitant y participer sont invités à s’inscrire auprès de l’AFFAP (05.61.02.14.19).
