L’étiquetage des allergènes est obligatoire depuis le 13 décembre 2014. Il concerne tous les modes de commercialisation :
- les produits avec une étiquette
- les produits pré-emballés avec ou sans étiquettes
- mais également les produits vendus en vrac, sans étiquettes sur les marchés ou à la ferme
Dés lors que vos produits contiennent des allergènes et que cela n’est pas mentionné dans le nom du produit, il est obligatoire d’informer le consommateur. Seuls les produits laitiers « nature » (sans ajout autres que le lait, les ferments, la présure et le sel) sont exemptés car les clients sont censés savoir que les produits laitiers contiennent du lait… (et oui!…)
Pour en savoir plus : télécharger la Note infos étiquetage de fromages 2014 rédigée par Florence Daviaud, technicienne fromagère de l’Affap.
